今が旬！超簡単・ロマネスコのガーリック炒めレシピ - ワインで乾杯！カジュアルワイン生活

先日、スーパーの野菜コーナーでロマネスコを発見。ロマネスコの旬の時期がやってきました！

今回はロマネスコを使って、ワインにも合う手軽に作れるレシピを紹介したいと思います。
まず最初にロマネスコについて簡単に説明します。

ロマネスコとは？

ブロッコリーやカリフラワーと同じアブラナ科の野菜で、寒い時期が旬という特徴が共通しています。
旬のロマネスコは、甘みと歯ごたえが特徴でブロッコリーとカリフラワーのいいとこ取りのような味わいが楽しめます。クリスマスの時期にもよく登場し、見た目も味も楽しめる冬の野菜です。

時　期 : 11月下旬〜2月頃　(寒い時期に甘みが増し、風味豊かになります。)
見た目 : 黄緑色でクリスマスツリーやサンゴ礁のような幾何学的で螺旋状の美しい形が特徴です。花蕾（つぼみ）が小さな円錐形をいくつも集めてより大きな円錐形を形成するフラクタル構造をしており、まるでオブジェのようです。
栄　養 : ビタミンCや食物繊維、ミネラルが豊富。

次に、ロマネスコを使ったお手軽レシピを紹介します。