今回は、繊細な味わいの日本ワイン！！丹波ワイン『京都丹波カベルネソーヴィニヨン＆メルロー2020(赤)』を紹介したいと思います。
丹波ワイン『京都丹波カベルネソーヴィニヨン＆メルロー2020(赤)』
限定醸造2300本★樽熟成の深み！
裏面ラベル
紫がかったガーネット色
◆ワイン名：京都丹波カベルネソーヴィニヨン＆メルロー2020(赤)
◆産地(地方・地域など)：京都丹波
◆生産・製造：丹波ワイン株式会社
◆ぶどうの品種：カベルネ ソーヴィニヨン75%、メルロー25%
◆アルコール度数：12%
◆価格：5,500円(税込み) ※ブログ更新時の価格
◆香りの特徴
ぶどうの品種はカベルネ・ソーヴィニョンとメルローなのですが、どちらかと言うとピノ・ノワールの様な軽やかな雰囲気で、サクランボや巨峰などの和の果実と、スミレの様な繊細で上品な香りがしました。
◆風味の特徴
しっかりとした酸味の後に、ほんのり苦味を感じます。酸味がフルーティーさを際立だせ、外国産のカベルネ・ソーヴィニョンと比べると軽やかな味わいですが、余韻はスーッと長く続きます。
味わいもカベルネ・ソーヴィニョンやメルローと言うより、ピノ・ノワールに近い感じでした。
◆飲んでみた感想
カベルネ・ソーヴィニョンやメルローのタンニンの強さや渋みなどの特徴や、黒果実＆樽香のガツンと強めの味わいではなく、やや酸味が強く、サクランボや巨峰など和の果実の上品な風味が特徴的でした。
更に飲んだ後の余韻が長く、ステーキなどのお肉料理と合わせても風味負けせず、酸味のおかげで後味もさっぱりして相性が良かったです。
外国産と比べると力強さはありませんが、繊細さがあり料理に寄り添える味わいでした。
◆私の評価 ４
(5段階評価)
ワイン味わいチャート
◆このワインに合う料理 or 食べ物
ステーキ、鴨鍋、豚の角煮
今回は、赤ワインに合うお肉料理の王道、ステーキと一緒にいただきました(^^)/
ステーキ×京都丹波カベルネソーヴィニヨン＆メルロー2020(赤)で乾杯！！
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